揭示新伪牛黄的鉴别
论文关键词：伪牛黄 性状鉴别 显微鉴别 挂甲 水煮
[论文摘 要] 目的 揭示真伪牛黄的区别。方法 性状鉴别、显微特征，“挂甲”，水煮等方法进行。结果 通过各种方法检出伪牛黄与真牛黄有很多区别。结论 建立的方法简便易行，消耗低。
《中华人民共和国典》2005年版一部，仅载入了天然牛黄，是从牛胆汁中获取。而人工牛黄在《材真伪鉴别》和〈湖北中药鉴别手册〉中均有记载。牛黄为哺乳纲牛科动物牛BostaurusdomesticusGmelin的干燥胆结石。是名贵及常用的一味中药。全国各地均有出产。主要产于北京,河北,黑龙江，内蒙古，甘肃等地。产于西北者，商品称为“西牛黄”；产于东北者称为“东北牛黄”；产于北京,天津者，称“京牛黄”。牛黄性凉,味甘苦，始载于神农本草经,列为上品。是用于热病神昏,中风痰迷,癫痫发狂,咽喉肿痛，口舌生疮，痈肿疗疮的良药。牛黄分天然牛黄和人工牛黄两大类。
1 天然牛黄的`性状特征
1.1 天然牛黄是在宰牛时,如发现有牛黄,即滤去胆汁,将牛黄滤出，除去外部薄膜阴干而成。其特征多为卵圆形、类球形、三角形或四方形,直径多为0.5--3cm。少数为碎片状,颜色为金黄色或棕黄色,深浅不一,油腻而有光泽,有的外部有黑色光亮薄膜,习惯称为“乌金衣”， 质地松脆,易破碎。断面棕黄色或金黄色,深浅不一,有光泽,有排列整齐的环状层纹,重重相叠，有的夹有白芯，气清香,味先苦而后微甜，入口芳香清凉，嚼之易碎，不粘牙，可慢慢溶化。以完整、色棕黄、质地松脆、断面层纹清晰细腻、气味清凉者为佳。
1.2 人工牛黄的性状特征
人工牛黄主产于天津及北京等地。人工牛黄是由牛胆汁或猪胆汁，经人工提取而成。人工牛黄也列入正品牛黄之中，人工牛黄大多呈粉末状，也有的为不规则的环形或方形，表面浅棕黄色或浅金黄色。质轻松，气微清香而略腥。味微甜而苦。入口无清凉感。其功能与天然牛黄相似，尤其长于解热祛痰。
2 新伪牛黄的性状特征
新伪牛黄与天然牛黄相比，其形状、质地、断面、气味均不相同。新伪牛黄大都为椭圆形、卵圆形及类圆形的硬囊袋状。长3-5.5cm，直径3-4.5cm。口紧紧扎起。外表面灰褐色及灰棕色，革质，干缩具韧性。用刀片划破囊袋后。囊袋中为质地较硬、松散、挤压不碎、橙黄色的颗粒状物，颗粒直径为2-3mm。口尝味淡微涩，无清香气味。
3 天然牛黄“挂甲”及水煮法
3.1 挂甲法
取牛黄少量，加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色，并经久不退，习称“挂甲”或“透甲”。
3.2 水煮法
取牛黄少许，加清水与小烧杯中煮沸，放置，真品全部溶化，水不混浊，色黄棕无沉淀和漂浮物。
4 新伪牛黄“挂甲”及“水煮”法
4.1 取新伪牛黄少量，加清水调和后，牛黄不溶解，颗粒仍较硬、不变形、不退色，无“挂甲”现象。
4.2 取新伪牛黄少量，放入规格100ml的烧杯中，加清水30ml煮沸后，颗粒仍不溶化，则吸水膨胀，捞起手捏之光滑细腻而不碎，水溶液不显黄色而呈类白色，稍混浊。
5 天然牛黄的显微特征
5.1 取天然牛黄少许，加水合氯醛试液2滴，不透化，置显微镜下观察：不规则团块由多数黄棕色或棕红色小颗粒集成，稍放置，色素迅速溶解，并显鲜明金黄色，久置后变绿色。
5.2 取新伪牛黄少许，研成细粉，加水合氯醛试液2滴，不透化，置显微镜下观察：全视野为淀粉粒，大都单粒存在，偶见复粒。单粒类圆多角形（圆周壁具多个棱角）及类圆形，脐点点状、短缝状、亦有的呈人字状，多位于淀粉粒中央。
6 检测结果与分析
通过上述新伪牛黄与天然牛黄及人工牛黄的性状特征以及各项鉴别对照分析，新伪牛黄填充物为淀粉颗粒，如个别造假分子将玉米脱去皮、除去胚后，将胚乳部分粉碎成小颗粒充作牛黄，外层的囊袋是用动物的膀胱或动物皮内层薄膜装入淀粉颗粒，扎起口烘干而成。多年来，笔者亲自检测过伪品牛黄数十例，有大的也有小的，价格特别高，一般都在3000元～7000元一个。具买者讲，这种牛黄不在上及药店里摆着卖，而都是在街头巷尾即“阴暗角落”里单个出售，并且还雇托互相抬价，合伙骗取钱财。往往买主买后，怕上当，都要到我们药检所检验一下放心，当他们听到是假牛黄时，痛苦万分，怕上当最后还是上当受骗。为揭示造假分子的面纱，特撰写文章。
综上所述，只要我们掌握了牛黄的眼观、手模、口尝、“挂甲”、水煮及显微鉴别等方法，即便能分析、识别出伪品牛黄，谨防上当受骗。
【揭示新伪牛黄的鉴别】相关文章：
3.伪单身的心理困扰
5.纯毛面料的鉴别
7.如何鉴别燕窝