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高职旅游管理专业实践性教学体系构建探讨
高等职业教育作为一种类型的高等教育在我国发展的历史并不长， 但其强调专业基本理论教学， 突出实践教学和职业技能培养， 针对就业岗位培养高等职业技术人才的属性和特色日益为社会所认同。可以说， 实践教学和职业技能的培养是高职教育的特色和生命力所在， 构建科学合理的实践教学体系是高职教育的属性要求。高职旅游管理专业教学要遵循高职教育的一般规律， 在优化理论教学体系的基础上， 着力构建实践教学体系， 为旅游企业培养合格的人才。
一、高职旅游管理专业实践性教学体系的构建依据
1.高职教育的定位及特色
高职教育既区别于普通高校侧重于专业理论教学的纯粹学历教育， 又不同于中专层次的纯操作型人才的培养， 在人才培养规格上有自己独特的定位， 即主要培养高素质职业技术人才， 包括生产、管理、服务第一线的技术骨干和管理人员。因此在高职旅游管理专业的教学中必须体现出这种人才培养层次和规格的差异， 在实践教学体系方面要正确把握理论教学够用和突出实践教学的“度”， 以便科学合理地配置教学资源。
2.高职旅游管理专业培养目标
高职旅游管理专业的培养目标是面向地区旅游经济和社会发展需要， 培养德、智、体、美全面发展， 具有较高文化素养和旅游管理知识、技能， 在旅游企业生产、服务和管理第一线工作的应用型高等职业技术人才。高职旅游人才的就业岗位主要是旅游公司、旅行社、旅游景区的导游、计调、客户管理、营销策划、企业内部职能管理等。这些岗位对学生知识、素质、s技能的要求既有各自的侧重点， 有着明确的边界， 又有相互支撑的需要， 表现为综合性的职业意识和职业技能。实践教学体系的构建必须体现这种分化和整合。
3.高职旅游管理专业人才应具备的职业能力与素质
无论是以就业为导向的人才培养模式还是以技能为导向的人才培养模式， 界定高职旅游管理学生的职业能力与素质， 既是实现培养目标的内在要求， 也是构建教学体系的基础和前提。在此列表对高职旅游管理专业学生应具备的职业能力与素质进行较为详细的剖析（ 见表1） 。上述各项素质的养成和技能的训练都需要相关理论课程的知识准备和相应实验、实训课程的支撑。构建科学合理的实践教学体系必须有利于达成学生的职业素质和技能。
二、高职旅游管理专业实践教学体系架构
作为实践教学体系， 它是由多个具有不同技能培养功能的教学模块组成的有机体， 每个教学模块单独运行可以培养学生的单项技能， 他们之间的互相联系和支撑， 又能综合训练学生的职业意识、职业操守和综合技能。笔者以为高职旅游实践教学体系应具有以下功能单元：
1.专业认知教学
从新生入学开始直至毕业实习前， 每学期要安排1～2周的时间进行以企业参观考察、专项任务实习为内容的专业认知教学。其中专项任务实习的时间的安排可以与黄金周一致， 也可以安排在暑假、寒假期间进行， 适应旅行社等企业在旅游旺季对临时性人才的需要。
2.专业基础课、专业方向课中的实验、实训课教学
专业基础课、专业方向课主要解决学生专业基础知识和行业通用单项技能的培养。在教学资源允许的情况下， 每门课程都应安排适当课时的实践教学， 教学形式可以是实地考察、专家讲座、演示实验等。尤其是在专业主干课程教学过程中， 应把安排一定数量的课时（ 该课程计划课时的四分之一或三分之一） 用于实验实训教学作为一项制度。如在《导游理论与实务》课程教学可以安排模拟导游实验，实行仿真教学， 训练学生针对特定景点的讲解能力、才艺表演能力、处理各种突发事件的能力等； 在《旅游营销》课程教学中安排市场调研、旅游线路设计、参与旅行社营销方案策划等实验实训内容， 以训练学生掌握市场调查技术、熟悉并掌握旅游线路设计和营销活动策划的工作规程； 在《现代酒店管理》教学中安排前厅客房、餐饮服务技能训练等。表2是制定旅游管理专业培养方案时所做的课时安排， 经过多年的实践证明是有成效的。
3.专业实践课
着眼于学生职业技能和职业意识的综合训练，实现实践教学由单项模拟技能训练到合成实操的技能训练提升。职业能力包括专业能力、社会交往、处理社会关系的能力。职业能力必须是在一种实操的环境下进行训练。专业实践课有独立的教学大纲和实践教学指导书， 教学地点是在校外进行， 教学实施可以由专业老师根据教学大纲和指导书按规定程序进行现场观摩教学， 也可以通过和品牌旅游企业共同组织实施旅游踩线活动进行教学。主要课程有《旅游接待礼仪训练》、《旅游资源考察与评价》、《华东线模拟导游》、《旅游信息化管理》、《导游资格证考证训练》等。专业实践课和相关的理论教学课程要梯次配置， 在时间安排上应置于相关理论课程教学之后。专业实践课的教学要和职业资格证、技能证书的考试相衔接。
4.毕业实习
高职旅游管理专业的毕业实习是一门重要的实践教学课程， 能够为学生顺利就业准备心理、技能、实战经验。从实际操作来看， 毕业实习和就业往往联系在一起， 用人单位之所以同意学生前往实习， 也有储备人才之意。因此在组织和安排毕业实习时， 校企紧密合作， 无缝对接尤为重要。必须加强对毕业生的管理， 详细制定学生毕业实习的时间安排， 落实各阶段岗位轮换、技能操作指导负责人、毕业实习考核等各环节的内容， 以确保毕业实习效果和就业目标的达成。
5.毕业论文
高职旅游专业学生的毕业论文指导和写作过程， 应更多的体现实践教学和技能培养的属性， 体现理论联系实际、专业反哺实践的要求。毕业论文是对学生三年学习的专业基础知识和专业技能知识、自学能力以及专业实践技能的检验， 是人才培养质量的重要体现。通过做毕业论文的形式， 可以使学生在独立工作、治学等方面得到锻炼。经济、社会和科技的发展， 对高等职业技术学院的人才培养质量和培养模式提出了新的、更高的要求， 需要相应提高毕业论文的教学质量和要求。
三、构建高职旅游管理专业实践教学体系的途径
1.树立创新的高职素质教育理念
高等职业教育发展至今， 已经占据了高等教育当之无愧的半壁江山（ 见图1） , 这就要求我们不断探索适应高职教育规律的教学模式， 避免以普通高等教育或中职教育思维来规划高职教育的发展， 同时树立创新的高职素质教育理念。
素质教育是教育的本义和宗旨， 而强调职业素质的教育和培养是高职教育的特色。这就要求高职旅游院校不仅要培养学生进入社会适应生存的基本素质， 更要培养学生从事旅游职业的素质。高职旅游院校的素质教育一定要强化实践环节的教学， 处理好知识与能力、能力与态度、教学与实践的关系。素质教育的关键是教师， 要建立一支专职与兼职相结合的师资队伍， 专业教师要朝“双师型”方向发展， 而不是“双证型”教师。创新是高职旅游院校发展的动力。高职旅游院校要根据社会发展和旅游业发展对人才培养提出的素质和技能新要求， 不断在教育内容、教育方式、教育手段、教学组织和教学管理等方面创新， 以创新推动教育质量的全面提高。
2.制定科学合理的培养方案
培养方案应能充分反映社会和企业对人才培养要求的新趋势， 遵循教育规律， 贯彻素质教育的方针， 融知识、能力、素质教育为一体； 以培养学生创新精神和实践能力为重点， 以培养技术应用能力为主线， 体现高职教育的特色； 兼顾学生的个性发展， 提高整体素质， 注重人格的养成。通过构建新的课程体系， 力求形成特色鲜明、适应社会经济发展需要的人才培养模式。在课程体系的构建上， 应在广泛调查相关行业现状和发展趋势的基础上， 根据其对高职人才规格的需求， 积极引入行业标准， 确定专业的发展方向和人才培养目标， 构建“知识- 能力- 素质”比例协调、结构合理的课程体系， 使教学计划具有鲜明的时代特征， 主动适应社会发展需求。
3.制定和完善实践教学规程
包括实践教学的大纲、指导书、计划书、实践教学程序、日常教学管理、实践教学课程成绩考核等，使整个实践教学形成科学体系， 从制度上确保实践教学规范化、标准化、程序化。
4.产学研合作， 搭建实践教学平台
学生职业意识和职业技能的培养归根到底是要在行业的氛围里锻炼和得到检验。校企合作， 资源共享， 一方面企业提供岗位、实习指导教师、按行业标准和要求培养学生， 为企业准备了人才； 另一方面， 学校联系行业， 衔接理论与实践教学， 参与行业标准和制度的制定， 同时可以为企业解决经营管理中面临的问题， 反哺行业， 提高学校教学水平。
5.加大投入， 确保实践教学资源的投入， 这是构建和实施实践教学体系的物质基础
实践教学需要大量的投入， 建设实验室， 购置教学设备和教学软件、建立校外实训基地和开展校外实训都需要大量的经费投入， 这对很多处于发展中的高职院校而言， 压力很大。必须克服困难， 确保实践教学的设备设施到位。
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