浅谈大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法

　　论文关键词　大棚黄瓜；苦味；症状；原因；防治

　　论文摘要　介绍大棚黄瓜苦味的症状特点、致病原因，以及降低其苦味、提高黄瓜产量和品质的技术措施。
　　
　　
　　随着温室大棚在黄瓜栽培上的广泛应用，黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出，不但影响黄瓜的品质，而且严重制约了消费，从而大大降低了温室大棚黄瓜生产者的效益。
　　
　　1症状特点
　　苦味黄瓜嫩瓜和正常的商品嫩瓜外观一致，但生食时涩麻有苦味，花头和蒂头的苦味重于中间部分的苦味；切成片加调料后，稍有苦味，熟食时与正常黄瓜没明显差别。
　　
　　2致病原因
　　黄瓜苦味的发生，是由于瓜肉中积累了过多的苦味素（C10H28O5）所致。造成瓜肉中苦味素过多的原因：一是施磷钾肥过少或施氮肥过多，易形成苦味瓜。二是低温弱照生长条件下，氮素化肥施量过多，结的嫩瓜不仅有苦味，而口感涩麻，因为大棚较低温度条件细胞透过性较低，致使对养分和水分的吸收受到抑制。三是大棚内高温持续时间过长，使植株同化能力减弱，损耗增多，黄瓜果实中积累苦瓜素。四是湿度。苦瓜素是在干燥条件下产生的。如大棚中空气湿度较大，而土壤湿度较小，就会使植株发生“生理干旱”。在这种情况下，大量的苦瓜素会从茎叶转移到果实中，产生苦味。
　　
　　3防治方法
　　3.1选育与选择优良品种
　　控制黄瓜甘味最好的方法是选育无苦味的黄瓜优良品种。目前，黄瓜育种上多采用国外（如荷兰或美国）无苦味的黄瓜品种与国内品种进行杂交，然后通过回交和自交，从其后代中选育与国内品种相似、且没有苦味的黄瓜品种。同时，采种时应注意有甘味的黄瓜不应留作种用。
　　3.2控制适宜的温度
　　当温室大棚环境气温或地温低于13℃时，植物细胞渗透性降低，使养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；其次，当温室大棚棚温高于30℃，且持续时间过长，特别是超过35℃，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。因此，在生产中应注意黄瓜大棚冬春季节，尤其是晚上的采暖和保温。通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、夜间盖草苫子及在大棚四周挖环行防寒沟等技术；光照过强、棚温过高时，应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施，以调节好温度，达到避开黄瓜苦味形成的温度界限。