中职旅游学生专业养成教育的思考与实施论文

时间:2020-08-17 17:19:58 旅游管理毕业论文 我要投稿

中职旅游学生专业养成教育的思考与实施论文

  论文摘要:我国旅游教育事业虽然蓬勃发展,但中职旅游专业学生的专业对口就业率、满意率却不理想,因此必须加强中职旅游学生的专业养成教育,特别是旅游专业的专业意识、专业态度和专业习惯,可以通过课堂常规教学、角色模拟扮演、专业技能展示、社会实践服务和榜样评比示范等途径来培养。

中职旅游学生专业养成教育的思考与实施论文

  论文关键词:专业养成教育 专业意识 专业态度 专业习惯

  近年来,随着我国旅游教育事业的蓬勃发展,特别是中职旅游学校的数量和在校学生数呈稳步增长态势。截止2004年底,共有739所中职旅游学校,303921名在校学生,10470名专业教师,而且中职旅游专业学生就业相对容易,但跳槽率、流失率亦相对较高,刚毕业的中职旅游专业学生在某一具体的旅游专业干不长、干不好。

  出现如此局面的原因,主要是我们现在的中职旅游教育与旅游行业的实际需求相脱离;中职旅游专业学生的职业准备不足,对旅游行业的了解不深入,且职业适应能力比较差。要解决这个问题,应该加强中职旅游学生的专业养成教育,让他们提早在学校学习和养成旅游行业所需的各种专业意识、专业态度和专业习惯。

  一 中职旅游学生专业养成教育的提出

  养成教育的提出和实施,早已有之。其实,养成应该是伴随每一个人一生的大事,特别是中职阶段处于人生的一个转折时期,更是一个最为关键的阶段。中职旅游学生专业的养成教育,养成什么?如何养成?我们要养成的是让学生能适应旅游行业工作需要的专业意识、专业态度和专业习惯;并且通过一系列的行为训练,来实施中职旅游学生的专业养成教育。中职旅游学生的专业养成教育,是通过课堂常规教学、角色模拟扮演、专业技能展示、社会实践服务和榜样评比示范等一系列的行为训练,来让中职旅游专业的学生养成适应旅游行业工作需要的专业意识、专业态度和专业习惯。

  二、中职旅游学生专业养成教育的内容

  (一)专业意识的养成教育

  1.观察意识

  旅游行业是一项人与人面对面接触的服务性行业。旅游从业者所面对的劳动服务对象,都是一个个活生生的、有思想、有情感的个人实体,因此要让这些客人对我们的服务工作感到满意,就必须使中职旅游专业的学生,即将来的旅游从业者,具备敏锐的观察意识,能准确及时地“察言观色”,从而有针对性地满足客人合理而可能的各种需求。

  2.自律意识

  旅游行业的各项服务工作,一般都是由旅游从业人员独挡一面完成的。特别是导游人员,外出独自带团,面临各种各样的“诱惑”,更应该有较强的自我控制能力,能真正做到“慎独”。现在的中职旅游专业学生,有时连他律都做不大好,更别说自律了。这就给我们的养成教育提出了更高的要求,因此,在校园学习生活的方方面面,我们都要渗透和加强学生的自律意识。

  3.服从意识

  在旅游行业,特别是饭店行业内部,为了保证各项指令的顺畅下达,极其讲究员工的服从意识。饭店员工应具有以服从上级命令为天职的组织纪律观念,对直接上级的指令应无条件地服从并切实执行。而具体到学校的各种教育中,应教育学生对学校的各项规章制度和班集体决定的服从,绝不允许有顶撞、对抗的情况出现。

  4.协作意识

  现代旅游业是一项跨区域、跨行业的综合性产业,并集食、住、行、游、购、娱于一体。因此,旅游从业者之间就非常重视和需要团队协作精神,在做好自己本职工作的同时,应与其他相关人员密切配合、尊重他人、共同努力,尽力满足客人的需求。我们可以开展一系列的集体活动和拓展项目,来加强中职旅游专业学生的协作意识养成。

  (二)专业态度的养成教育

  1.合乎礼仪的态度

  中国历来是礼仪之邦,旅游行业作为地区和国家对外的窗口和脸面,更应讲究礼仪。对中职旅游专业的学生来说,主要是注重服饰礼仪、举止礼仪和社交礼仪的养成。

  2.体现礼貌的态度

  礼仪主要是偏重于某种具体的仪式,而礼貌则是偏重于具体的语言行动,而且礼貌更能体现出一个人的某种内涵、某种态度。这不是一朝一夕所能形成的,而是需要通过不问断地、持续反复地教育、渗透、潜移默化来养成,要让我们的中职旅游专业的学生,能呈现出端庄的仪表仪容、文雅的语言谈吐、得体的行为举止等,从而无愧于旅游业美好事物传播者的身份。

  3.直面挫折的态度

  旅游业作为21世纪的朝阳产业,其发展必然会出现波折、反复,甚至是倒退,而未来的旅游从业人员,我们的中职旅游专业学生,更会碰到人生路上的各种挫折与困难。在学校里,对他们大加赞扬的同时,必须要实行挫折教育。我们应创造各种环境、氛围,甚至是机会,加强挫折和苦难的养成教育。  4.追求审美的态度

  爱美之心,人皆有之。特别是旅游从业者中的导游人员,更应有一双发现美、欣赏美,甚至创造美的眼睛。因此,我们中职旅游专业的学生就得从身边做起,从身边发现美、欣赏美、创造美。

  (三)专业习惯的养成教育

  1.养成守时习惯

  时问观念历来是中国人的某种欠缺。但是在旅游行业的各部门,无论是饭店还是导游,都非常讲究时间观念。而我们的中职旅游专业学生,由于种种原因,守时的习惯还远未养成。故此,我们要求中职旅游专业学生,必须养成守时的良好习惯。

  2.养成清洁习惯

  旅游行业是人与人面对面服务的行业,因此,保持个人的清洁卫生相当重要。我们要求学生从发型、面部、手部、鞋袜、服装、饰物、体味等方面,即“从头到脚”都必须符合清洁卫生的.要求。

  3.养成服务习惯

  服务是双向的,是人与人之问一种基本的关系;且服务别人是接受别人服务的前提。旅游行业标准化、规范化和个性化的服务以及与此相适应的人生理论,已经成为了一个传播文明的窗口。随时做好为他人服务的准备,是每个即将进入旅游行业的中职旅游专业学生所必须树立的观念。惟有如此,才能真正体现旅游行业的服务本质。

  4.养成吃苦习惯

  旅游行业的各项工作,如饭店工作的“三班倒”,导游工作的“连轴转”,再加上个别客人的“难伺候”,这些都会造成旅游工作的苦与累。因此,我们必须从各方面创造条件为学生提供吃苦的氛围和机会。

  三、中职旅游学生专业养成教育的实施

  中职旅游学生的专业养成教育,是一个系统工程,需要社会、学校、家庭三方全方位地进行配合和教育。如此多的专业意识、专业态度和专业习惯,并不是一朝一夕所能养成的,而是要持续不断地、潜移默化地、经久不息地培养和养成。作为学校教育工作者,可以从第一课堂、第二课堂,甚至是第三课堂、第四课堂等途径,采取多种教学手段来培养和养成学生的一系列专业意识、专业态度和专业习惯。

  1.课堂常规教学

  教师可以利用常规的课堂阵地,无论是文化课阵地、专业课阵地还是班会课阵地,都应该利用一切可以利用的时机,向中职旅游专业学生讲授旅游行业工作所需的专业意识、专业态度和专业习惯。这样就能从理论角度、从思想上,有助于学生形成对这些专业意识、专业态度和专业习惯的认识和了解。

  2.角色模拟扮演

  旅游专业课是一门实践性、操作性都很强的科目。为了能促使中职旅游专业学生更好地适应将来工作,我们必须从场地、氛围、器械、设备等方面创造各种环境和条件,让学生能提前感受和适应。我们可以在模拟总台、模拟客房、模拟餐厅等场合,让学生分饰服务员和客人,多批量、多层次、多角度地理解和掌握服务的本质,从而加强学生对专业意识、专业态度和专业习惯的养成。

  3.专业技能展示

  任何专业意识、专业态度和专业习惯,并非都是无本之木、无源之水,它们都有一定的表现形式和载体,那就是专业技能。现在中职旅游学校培养的旅游专业技能,无非就是饭店服务技能和导游服务技能两大类,如西式铺床、中餐摆台、导游讲解等技能。这些技能本身,就蕴含了强烈的专业意识、专业态度和专业习惯。因此,通过专业技能的培养和展示,同样可以养成中职旅游学生的专业意识、专业态度和专业习惯。

  4.社会实践服务

  所有专业意识、专业态度和专业习惯,都是为将来真正从事旅游行业工作而准备的,而且这些专业意识、专业态度和专业习惯,也只有在真正的服务环境中,才能得到体现和锻炼。因此,我们可以通过让学生到饭店勤工俭学、到景区义务导游等形式,真正使学生的专业意识、专业态度和专业习惯得到充分地实践和锻炼。

  5.榜样评比示范

  榜样的力量是无穷的。通过评比“自律星”、“协作星”、“礼貌星”、“审美星”、“服务星”、“吃苦星”等活动,来树立典型、树立榜样,形成一种良性竞争的氛围,并通过榜样的“传、帮、带”,来带动所有学生养成良好的专业意识、专业态度和专业习惯。

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