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基于工作过程导向的广东省高职旅游管理专业课程改革探析
一、广东旅游业对人才的需求
在全国范围内，随着旅游、会展、酒店、餐饮行业的飞速发展，旅游业人才需求持续升温。特别是在沿海省份广东，旅游业被《时报人才》评为广东第十大就业热门行业。业内人士指出，目前广东最紧俏的旅游人才主要有三类，一类属于“最抢手人才”：如能熟练掌握出境游业务的管理人才，具有在境外处理突发事件能力的导游人才;二类是“最急需人才”：如酒店、宾馆、旅行社职业经理人及销售、公关、客户服务等部门经理人才;三类是 “最大量需要人才”：如导游、计调外联、旅游销售、产品策划、景区管理、前台接待、中西餐厨师、客房、餐饮服务等技能型人才和旅行社、酒店基中层管理人才。
2006年教育部16号文件明确指出高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。
因此，为满足旅游业对人才的需求，广东高职旅游管理专业必须将培养大批急需的高技能旅游管理人才作为培养任务和目标。毕业论文 http://www.lw54.com
二、 广东高职旅游管理专业课程教学当前存在的问题
(一)教学内容脱离实际工作过程
教学内容以理论知识为主，过多地强调学生书本知识学习和书面应试能力，注重的是知识的传授和复制，而没有把企业的实际工作过程纳入到教学范畴之中。课程内容与实际工作过程脱节，课程教学偏离培养目标，导致高职旅游专业教育课程无法适应社会的实际需求。
(二)教学方式脱离实际工作过程
高职旅游专业的教学方式仍以陈述性教学为主，教师处于中心地位，学生是在教师的指导下被动地接受知识和技能。课堂讲授课时数较多，内容偏深。虽然在教学过程中增加了实践、实训教学的课时数，也仅仅是满足了课程本身实践技能的重复训练。课程内容与工作过程脱离的问题并没有得到根本解决，学生没有基于工作流程的实践体验，课程中的技能知识与操作也没有很好地同具体的工作过程相结合。
(三)教学情景脱离实际工作过程
在学习地点上，学校的教学局限在教室和实训室，与真实的工作环境毫无联系。虽然很多学校的教学在实训室进行，但毕竟这些实训室是独立于企业生产过程之外的，这样学生在学习期间很难接触到企业的真实情景，学生虽然在校期间已经掌握了一定的专业知识，但是由于缺乏实际的操作经验，所以他们在步入工作岗位后，还需要将理论与实践逐渐融合。 毕业论文网 http://www.lw54.com
(四)评价主体脱离实际工作过程
对学生知识目标达成情况的考核多以试卷考试形式进行，在成绩分析中，多认为呈正态分布为正常和合理。这种评价方式难以反映学生运用知识和技能解决实际问题的能力水平，对学生将知识运用于工作实际并完成某项工作任务的能力的缺乏客观评价。
课程教学脱离实际工作过程，必然导致无法满足社会对人才的需求。因此，如何培养具有高等职业教育特色，满足旅游业和企业岗位工作需要的高技能旅游管理人才，是摆在我们面前的一个重要课题。
三、基于工作过程导向课程改革的可行性
(一)工作过程导向的内涵
所谓“工作过程导向”，即从实际工作岗位的工作典型任务出发，以完成实际工作任务所需要的知识为学习内容，以培养企业所需的职业能力为目标，以实践过程的学习为主要过程的一种全新的职业教育模式。这种模式的显著的特点是它加强了职教课程内容与工作之间的相关性，整合理论与实践，提高学生职业能力培养的效率。
由此可见，工作过程导向模式能够满足社会对旅游人才的需求条件，符合高职旅游管理专业人才的培养任务和目标，因此可以应用到高职旅游管理专业课程开发中来。
(二)教高[2006]16号文为工作过程导向课程开发提供了政策上的支持
教育部[2006]16号文提出，“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革”。教高[2006]16号文为工作过程导向模式下课程改革提供了必要的政策导向。
鉴于此，必须对现有专业课程教学进行改革，建立以工作过程为导向，定位于职业岗位应用的课程标准及教学模式。
四、基于工作过程导向的高职旅游管理专业课程改革思路
(一)与企业合作，了解社会需求
人才培养的目标是满足社会对人才的需求。要加强专业建设，基于“工作过程导向”进行课程设计，真正使教学活动符合社会需求，就必须深入企业调研，了解企业人才需求。通过企业调研，可以及时了解旅游业的最新动态、人才需求数量、职业岗位技术、管理人员的知识、能力、素质要求及相关信息，掌握第一手资料，可以为促进和深化旅游管理专业的课程改革打下良好的基础。
(二) 依据岗位需求，进行课程设计
高职旅游管理专业要根据专业岗位群不同职业岗位如餐饮服务、客房服务、导游、旅行社管理、景区服务等的岗位需求，基于“工作过程导向”对课程进行重新设计，确定其所需的专业岗位技能，然后将各门课程的实用技能加以筛选、分类、综合，重组旅游管理专业的相关课程内容;依据确定好的专业岗位技能选择课程内容，设计出一系列工作项目，每门课程通过一系列的工作项目反映出一个完整的岗位工作过程。这样的课程整体设计，将岗位要求职业能力与课程教学中的能力目标完美地结合起来，使真实的岗位工作内容与就业导向的课程教学内容巧妙地融合，有利于学生职业能力的培养。
(三)采用任务驱动教学模式
在以工作过程为导向的职业教育模式中，教学内容就是从典型的职业工作任务中开发出来的适合教学的学习任务和工作任务。任务驱动教学是指在整个教学过程中，以完成一个个具体的任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个任务之中，让学生自己提出问题，并经过思考和老师的点拨，自己解决问题。在完成任务的同时，学生培养了创新意识、创新能力以及自主学习的习惯，学会如何去发现问题、思考问题、寻找解决问题的方法。这将传授知识为主的传统教学，转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式教学，极大地调动了学生学习的积极性，有利于培养学生的综合能力。据调查，许多职业学校尝试后都认为驱动教学模式值得推广，学生也反映能在任务驱动教学中真正切实地学到知识、学到技能。
(四)选择恰当服务载体，创建学习情境
情境学习已成为以工作过程为导向的职业教育的典型特征。情境学习的主要关注点在于，学习情境的创建要尽可能与以后的工作情境相接近，使二者尽可能地在高度上达成一致。在教学过程中，融合理论知识与实践知识，以工作过程为导向，结合模拟情景、真实工作场景，小组合作等，进行项目训练。训练时可请优秀企业人士进行示范，或教师进行示范，其过程可为：我做你看，你做我看，我再做，你再看，你再做，我再看，直到会做并做好。把这种工作过程转化为工作情境，使学习过程和工作过程相一致，学习情境与工作情境相统一，让学生在完成每个项目训练的同时，就能够体验到来源于真实的岗位工作。通过情境教学，学生能够更好地掌握知识和操作技能。
(五)采用突出能力的课程考核方式
改革传统的评价手段和方法，采用理论与实践一体化评价模式，阶段评价、过程性评价与目标评价相结合起来。把每个项目作为阶段考核的内容、考核过程和结果(目标)，同时注重学生实践中分析问题、解决问题能力的考核。在考核时，学生、教师、小组共同参与。这种基于“工作过程导向”的考核方式，有利于及时检验基于“工作过程导向”课程改革的实际效果，督促学生积极主动的了解和掌握工作过程中所涉及的专业知识和专业技能，从而实现基于“工作过程导向”课程改革的目标。
五、结束语
总之，基于工作过程导向的广东省高职旅游管理专业课程改革有利于调动学生学习的积极性和提高学生的综合能力，有利于专业人才培养目标的实现，有利于更好的满足社会对旅游人才的需求。
本文的研究主要集中在理论层面，属于起步阶段，还需要我们在实践层面上对基于工作过程导向的高职旅游管理专业课程改革中进一步探索、研究。
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