高职院校酒店专业教育存在的问题与创新发展
摘要：近年来，随着我国旅游业急速发展，高职院校酒店管理专业也受到社会各界重视，酒店专业已经成为我国高校中的主要专业。对高职院校酒店专业教育进行研究，能够帮助其提高人才培养能力。本文主要探讨高职院校酒店专业教育的困境与创新策略，以期为酒店行业输送更多高素质人才。
关键词：高职院校;高职教育;酒店管理专业
根据国家旅游局信息统计中心统计，2014年我国酒店的数量比2013年增加11.56%，酒店年产值增加39.17%。我国酒店行业发展十分迅速，对人才的需求量也偏大，但作为培养酒店专业人才的教育机构，高职院校却无法满足酒店行业对人才的需求。每年国家教育培养出的专业酒店人才占酒店行业人才的10.12%，从数据来看，酒店行业对人才的需求量较大，但高校为社会输送的相关专业人才却偏少。所以，高职院校对酒店专业人才的培养能力、方向以及目标是本文探讨的重点内容。
一、高职院校酒店专业教育存在的问题
1、社会认知度低
根据国家2014年最新数据统计，在全国范围内，高考生的录取率高达69.72%，本科院校的录取率只占10.97%，而高职院校的录取率高达58.75%。但高职院校在社会上的认知度低，人们普遍认为高职院校教学环境和教学质量不高，师资力量也不及本科院校，无法给学生带来良好的教学环境。社会上不少人对高职院校还存在认识上的偏差，多数学生在报考时会选择本科院校，而放弃高职院校。在社会大环境的熏陶下，现阶段社会各界对高职院校的认识偏差导致了高职院校招生困难，资金也较为欠缺。
2、教育目标不明确
中国现有的高职院校占全国高等院校的61.17%，但是众多高职院校中具有现代特色教育的院校却屈指可数。高职院校的教育模式仍然延续中国传统的教育模式，以说教为主要教学方式，教学目标不够明确，专业化程度不高。由于教学目标的不明确，造成现在高职院校学生就业“高不成、低不就”的现象。
3、教育质量有待提高
高职院校酒店专业现有的教学模式是通过课程设置进行传统的教学授课，有公共基础、专业基础、专业技能三大模块。而目前来看，高职院校中教师普遍注重理论教学，缺少实践教学，未能将理论与实际相结合，导致高职院校酒店专业教学质量偏低。
二、高职院校酒店专业教育未来的改进措施
1、提高社会对高职院校的认可度
一是通过宣传，改变人们对高职教育既有的认识;二是提高高职院校的师资水平。高职院校可以通过自主招聘，吸纳一些高水平、高素质的教育人才，帮助高职院校进行教育改革，从多方面提高高职院校的师资水平。
2、明确高职院校教育目标
高职院校应改变传统的教育模式，从学生、教师和教学环境展开综合分析，探寻符合高职院校酒店管理专业的`教学模式。在理论教学的基础上增加实践教学、专业教学，培养高素质、综合性酒店专业人才。高职院校和社会各界应明确高职院校教育目标。学校可以通过社会调查，根据自身条件明确教育目标定位，即培养技术型人才。
3、提高高职院校教育质量
首先，高职院校酒店专业可以将教学模块进行调整，将公共基础课与专业基础课相结合，创造出全新的教学模式。当学生进入校园时就可以进行专业学习，使学生能够熟练地掌握专业基础知识。其次，高职院校应建立一批属于酒店专业的师资团队，通过师资队伍的专业划分，提高教育质量。最后，高职院校应注重教学实践，将实践与理论相结合。高职院校可以设立实验园区，将理论教学课堂转向实践教学课堂，通过自身尝试提升学生的专业技能。
教育是国家人才培养的关键，因此应加强高职院校教育管理。随着中国旅游业的不断发展，高职院校酒店专业教育在未来发展中应不断提高自身素质，把培养技术型人才放在首位，通过理论与实践相结合的教学模式，培养出具有专业素养和专业技术的酒店专业人才。
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