我国食品工程质量与安全管理措施论文
食品安全问题关联人们的生活质量，是十分重大的民生问题。最近这些年，我国的食品安全事故频频发生，如毒奶粉、火腿肠、鸡蛋以及各种肉类等，都是在不符合国家法律法规的环境和要求下从事生产和销售的。这些问题的展现，实际上也表示出我国食品工程质量以及食品安全应用工作没有做到位。
食品安全不仅关联人们的身体健康以及生命安全，而且还影响我国的经济拓展和社会稳定。
1、食品工程的安全保证与鞭策管理的主要性 从记载的数据和记录的各类资料，可察觉食源性疾病的危害。不安全的食品已经给人类正常的生活与健康造成了深重的影响。因而，提高食品安全鞭策管理，可将不安全食品消除，削减不良影响的产生；有效促进食品对外交易与经济的快速发展，在经济拓展方面中，每年都有一定数量的农产品处于霉菌素的污染的危险中，粮食、豆科植物由于污染产生的损失较大，蔬菜、非粮食食物与肉禽等食物的损失更甚。由于食品安全事故频繁发生，导致我国繁重食品被拒绝出口、索赔、扣留等。食品安全对我国农产品与食品出口产不良影响。因此，提高食品安全鞭策，对促进食品对外交易具有至关重大的意义，大幅提高我国经济的快速发展；可增强执政党的公信力。不安全食品并不单单是造成经济损失，还会给民众带来洪大的心理恐惧和障碍，由此关联到执政党的公信力。在这样一种情况下，加大对食品安全鞭策管理的力度，确保食品安全，杜绝食品安全事件的产生，对增强执政党的公信力具有不可代替性的作用。由此可见，在社会一拓展的实践中，食品安全鞭策管理具有至关重大的意义。
2、食品工程质量及食品安全应用的现状
2.1食物的种植喂养环节存在问题。研究考察察觉，我国的农产品生产通常是以农户为单位，这就推动农产品种植实踐中缺乏难度较大的质量监控，而部分农户在好处的潮流下，会擅自应用一些违禁的药物，如应用国家明令制止的农药、兽药，以便引起食物中毒的事件较为常见。
17年5月，山西临沂一户姓王人家在某一饭店就餐，第二天早上不到6点，全家人就开始展现胃难受，接着小腹开始剧烈疼痛，随即就展现上吐下泻的病症。与此同时，8岁的`小孩子在一天之内拉稀8次，呕吐3次。随后全家人都到医院做了查检，等到第三日有所和缓，但胃依然会隐隐作痛。经验血液抽样检测，才察觉其根基原因是吃了有农药残存的凉拌青菜。这一事件可以体现出两个问题：其一为，黄瓜在种植实践中，应用了过量的农药；其二为，餐馆服务人员没有彻底清洗黄瓜，以便使其外表残存有农药。所以，食物种植或者喂养环节所普遍展现的问题当然要引起高度的关注。
2.2食品的流通秩序较为糊涂。相关数据表达，截止当前，我国进行食品经营的企业多达300多万家，这些商家多数都是个体工商户，对于食品安全的主要性领悟有所短缺。与此同时，也没有相应的科学日常运营实施保障食品质量，进而造成了食品流通秩序较为糊涂的局势。
其一，经营企业贪图私利，蓄意发售超期或变质食品状况屡禁不止。以山东烟台某一食品企业为例，2017年年初就遭到了举报，其原因就是发售了超期的方便面，致使购进这一食品的张姓男士食用之后展现了肚子痛、胃痛等问题。经验考察研究后察觉，该食品经营企业不忍心放弃这些超期食品，就变相把它们转运到了绝对边远的乡村地区，并认为乡村消费者缺乏食品安全观念。
其二，部分食品生产经营者无法直接发售超期食品，往往会通过仿制标识、滥用标识等行为，对消费者开展二次的哄骗或者是误导。2017年4月份，江苏警方就破获了类似的工厂，并缴获了大批用于改动生产日期、保质日期的工具产品。
3、食品工程质量及食品安全应用
3.1提高食品微生物污染情况剖析。微生物对食品的污染体现是各种的，如细菌污染、病毒污染等。可见，农药污染只是这里的相当一部分内容。鉴于微生物的污染会深重影响我国的食品安全，提高对食品微生物污染情况的剖析这也是一件至关重大的事情。
其一，要全面把控化学性物质普遍展现的危害性，虽然它是农作物成长实践中一定会了解的液体，但是在应用量、应用频率上都需要加以严格的把持，甚至可以选用较为安全、清洁的生物措施。以“黄瓜”这一农作物种植为例，江苏泰安地区的村民以往都会不定期对其施加农药或者化肥，其目标是预防病虫害的展现，并实现黄瓜的高产优产，但是流入市场之后，却很难杜绝类似于“黄瓜中毒”的相关境况。因此，在这些部门的号召下，泰安地区的村民开始在剖析微生物污染的相关境况下，采取了更为科学的种植手段。
其二，要净化食物种植、成长的环境。举例，一些乡村地区农作物种植的周边就是垃圾焚毁地，甚至还可能是工业污水排放的必经之地，这些情况都间接影响了农作物的种植环境，进而威胁了人们的食品安全健康。
3.2提高食品流通秩序规范工作。随着我国食品工业的不断深入以及增长，林林总总食品企业开始降生。但是通过剖析客观数据，最终察觉我国食品流通秩序还不够规范。因此，做好以下两方面的工作就显得势在必行：其一为，提高相应的监禁力度。举例，农产品残余农药多少、家禽内部的兽药残存量、各种食品的添加剂等。一旦查办，就要对相关的餐饮企业加以不同水平的惩治；其二为，严格坚守食品的生产过程，这一点基本是针对餐饮行业的。以重庆地区为例，火锅店遍布城市的大街小巷，为了有效保证消费者的食品饮用健康，这些部门的人会不定期进来火锅店开展查检，尤其是后厨的卫生情况，如食物的清洗、火锅底料熬制等行为从事严格把控。
4、总结
综上可知，当前，我国的食品工程质量监禁体系有缺欠，食品安全应用问题也频繁展现。鉴于食品安全的主要性，这些部门人员更要自觉做好本身的工作，进而才可以推动我国食操行业得到更久远的快速发展。
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