酒店管理专业学生酒店就业意愿调查研究论文
论文摘要：本文调查了高职酒店管理专业学生酒店就业的意愿。根据调查结果，对学生酒店就业意愿及其影响因素进行了分析，在此基础上提出了相关对策建议。
论文关键词：酒店管理,学生,就业意愿,影响因素
近年来，随着我国旅游业的发展，我国酒店业显示出强劲的发展势头。据统计，到2008年末，我国星级酒店总数已达14099家，比上年末增加516家，增长3.8%。在我国酒店业迅猛发展的同时，面临的竞争日益加剧，且越来越明显地表现为酒店服务和管理人才的竞争。我国酒店业竞争优势的培育和行业发展，迫切需要大批受过良好教育的酒店管理专业人才。
从1998年开始，我国在高校中建立高职专业，目的是培养具有一定理论知识和专业操作技能的实用性人才。酒店管理专业的培养目标是为酒店行业输送专业人才，在目前酒店行业人才需求激增的背景下，酒店管理专业学生就业形势可谓良好。但现实的情况是，高职酒店管理专业学生的酒店就业率较低，即使有些学生毕业时选择了酒店业，不久也会流失出去。酒店管理人才的供需双方未能如人们想象中那样顺利衔接，以致出现酒店急需专业人才而酒店管理专业学生不能或不愿到酒店工作的尴尬局面。因此，对于以“就业为导向”办学的高职院校来说，一方面要了解酒店人才需求的特点，对学生进行有针对性的培养，使学生能胜任酒店服务和管理工作，获得酒店方的青睐；另一方面，应充分了解学生的酒店就业意愿，分析学生选择酒店就业的影响因素，从而有针对性地开展职业意识教育，最终提高学生的酒店就业率。
基于以上认识，本文以四川省南充市某高职学院酒店管理专业学生为调查对象，了解他们酒店就业意愿及其影响因素，以期为高职酒店管理专业教育和就业指导提供参考依据。
1调查设计与样本信息
本研究采用问卷调查方式。问卷设计分为三部分：第一部分为调查对象的基本信息，包括性别、年级、生源地、选择酒店管理专业的原因，其目的是了解被调查者的基本情况，作为分析不同个人背景下的酒店就业意愿的依据；第二部分为酒店就业意愿调查，设置“非常愿意”、“愿意”、“不愿意”、“很不愿意”四个指标了解学生酒店就业意愿程度；第三部分为酒店就业意愿影响因素的调查，了解有哪些主要因素影响学生的酒店就业选择，并针对愿意到酒店就业的学生进行了酒店就业期望调查。
本调查以四川省南充市某高职学院酒店管理专业大一和大二学生为调查对象，被调查者总人数194人，共发放调查问卷194份，回收194份，其中有效问卷187份，有效率96.4%。
调查对象的基本情况：在性别结构方面，女生比例远远超过男生，女生占83.96%，男生仅占16.04%；年级结构方面，大一和大二学生人数比较接近，大一占49.20%，大二占50.80%；生源地方面，农村生源高于城镇生源，前者占66.31%，后者占33.69%；在专业的选择原因方面，真正因为喜欢酒店管理专业而就读的只占40.11%，由于老师、家长的影响占9.63%，其他专业分数不够占20.86%，其他原因占29.41%。
2酒店就业意愿分析
2.1整体就业意愿分析
调查发现，高职酒店管理专业学生酒店就业意愿较高，在有效的187份调查问卷中，表示“非常愿意”的有15人，占8.02%，表示“愿意”的多达140人，占74.87%，整体意愿率高达82.89%；仅有32人表示“不愿意”或“很不愿意”，占17.11%。这是一个可喜的信号，说明大多数学生是愿意去酒店工作的，这将有利于学校开展专业教学、酒店实习和毕业生就业工作。
2.2不同个人背景下的就业意愿分析
从性别差异来看，女生愿意到酒店工作的比例比男生略高。女生酒店就业意愿率，比男生高3.44%。但两者比例差距并不明显，说明性别差异对酒店就业意愿影响不大。
从年级差异来看，大一学生较大二学生酒店就业热情高。大一学生酒店就业意愿率比大二学生高出5.87%。这和不同年级学生的特点有关，大二学生面临实习和就业，开始关注就业信息，经过两年的学习，对就业选择更加理性；而大一学生对就业情况关注较少，部分学生选择带有一定的感性色彩。
从生源地差异来看，农村籍学生酒店就业意愿比城镇学生高出10多个百分点。这一方面反映了农村学生的务实，另一方面反映了城镇学生拥有比农村学生更多的促成其就业的家庭和社会资源。
从专业选择原因的差异来看，“兴趣无疑是最好的老师”，学生因为“喜欢该专业”而对到酒店就业的意愿很高，达到97.33%。而被动选择该专业就读的学生酒店就业意愿率不高，如因“家长、老师的影响”和“其他专业分数不够”而就读的学生，酒店就业意愿率不足70%，低于就业意愿平均水平10多个百分点。
3酒店就业意愿影响因素分析
首先，我们来看“不愿意”和“很不愿意”到酒店就业的32名学生，其选择主要受到了哪些因素的影响。调查发现，“酒店工作太累”是最主要的原因，有14位同学选择了此项，占43.75%；“酒店人际关系复杂”、“父母反对”、“对自己不太自信”等也是比较重要的影响因素；此外，由于“其他原因”而不愿到酒店就业的比例也较大，为此，笔者作了进一步的了解，发现部分学生对酒店福利和社会保障颇为担忧，希望能到事业单位工作。
4酒店就业期望分析
本研究还针对愿意到酒店就业的学生作了简单的就业期望调查，主要从薪酬期望和发展空间两个维度进行考察。期望调查实质是对学生酒店就业意愿及其影响因素的进一步分析，因为到了实际就业时，如果酒店提供的待遇和发展空间无法满足学生的期望，最终会影响学生的酒店就业意愿。
关于学生酒店就业的薪酬期望情况，有超过半数的学生希望月收入在1200~1800元之间，另有将近1/3的学生希望月收入在1800元以上。据了解，目前大部分酒店一线员工的工资都在800~1200元之间，而学生进入酒店也都是从基层做起的，月工资不可能太高。学生对酒店就业的收入期望过高，最终会影响到学生的就业选择。
另外，发展空间也是学生比较关注的。在调查学生能接受在酒店基层工作几年时，有18.06%的学生回答是一年，52.26%的学生表示能接受两年，23.87%的学生能坚持三年，而仅有不到6%的学生选择四年或五年。实际上，酒店晋升周期以四、五年的较多，学生过于急功近利的就业观，可能导致短期从酒店流失。
5结论与建议
5.1主要结论
第一，高职酒店管理专业学生酒店就业意愿率较高，绝大多数学生表示愿意到酒店就业，部分学生还表现出了到酒店工作的强烈愿望和信心。但调查也发现，还有少部分酒店管理专业学生不愿意到酒店工作，从更好地促进就业的`角度看，应重视这部分学生酒店就业观的塑造。
第二，通过分析学生不同个人背景下的酒店就业意愿，我们发现，性别、年级差异对学生酒店就业意愿没有显著影响；生源地差异对酒店就业意愿影响较为明显，农村籍学生意愿率高出城镇学生较多；被动选择酒店管理专业就读的学生较之喜欢该专业而就读的学生的酒店就业意愿差距较大。
第三，影响学生酒店就业的因素主要包括对酒店业的认知状况（如发展前景好、锻炼能力、工作太累、人际关系复杂）、学生的自我认识和评价（如自我兴趣、个人性格和能力）、专业意识（如专业对口）、外在压力（如就业形势严峻、父母的影响）等方面，学生对这些方面不同的认知和考虑，是形成就业意愿差异的主要原因。
第四，学生酒店就业期望略微偏高，一定程度上会影响学生酒店就业意愿的实现，并影响酒店管理专业学生就业率。
5.2对策建议
5.2.1加强专业意识教育，塑造酒店就业观
尽管通过调查我们发现，学生酒店就业意愿程度高，但也有部分学生并没有专业对口就业的意愿。诚然，在目前就业形势日益严峻的情况下，淡化专业对口就业是促进学生就业的有效手段。但酒店管理专业有其特殊性，专业意识的模糊并不利于学生的就业。因此，作为学校来说，应加强学生专业意识教育，让学生对专业学习的目标和就业去向有充分的了解，培养学生的酒店就业热情。专业教师除了传统的传道授业解惑，还必须了解行业发展特点与需求以及当代大学生性格心理特点，以教书育人、培养合格人才为己任，以启发式的教学方式来帮助学生树立起良好的就业观、人生观，从而学有所用，让酒店管理专业学生的才干和人生价值在酒店经营管理的工作中充分发挥。
5.2.2加强学生自立意识和务实品质的培养
调查发现，学生不愿意到酒店工作的原因中，认为“酒店工作太累”居第一位，这反映了部分学生缺乏艰苦奋斗的精神和自立意识。部分学生即使找不到工作也不到酒店就业，加之来自家庭的帮助可以允许其短期不就业，这更助长了就业“挑三拣四”的作风，本质上是缺乏自立意识的表现。因此，学校应对学生加强责任感和自立意识的教育和培养，提高学生就业的主观能动性。
另外，针对学生酒店就业期望偏高的问题，应进行疏导教育，使学生为酒店就业做好思想准备，避免就业后形成较大的心理落差。酒店就业重视实践经验，员工从基层做起是行业规则，担任行业内部门经理、副经理大多需要5~10年的一线从业经历。因此，学校必须做好相关教育，缓减学生就业浮躁、急功近利的心理，培养学生的务实品格。
5.2.3加强实训教学，提高学生就业技能
酒店管理是一个实践性强的专业，实训教学对促进学生就业能力的提升具有重要作用。调查发现，不少学生对到酒店工作充满信心，这值得肯定。但是，信心必须建立在技能的基础上，否则就是盲目乐观。如果学生操作技能不过关，在酒店实习中将会不可避免地遭受挫折，进而影响学生实习和未来就业的信心，最终影响酒店就业意愿。因此，学校应以市场需求为导向，加强实训教学，努力使学生的实践技能得到显著提升，以适应酒店的用人要求。
5.2.4加强实习管理工作
由于调查期间该校大三学生在外实习，没有对其进行调查，无从考察学生酒店实习对酒店就业意愿的影响。但根据杨效忠等人的研究，酒店实习一定程度上会使学生对酒店业的好感下降，使学生就业倾向发生一定转变。这其中有学生本人的原因，有酒店方的问题，也有学校实习组织方面存在的不足。因此，学校应重视学生的酒店实习管理工作，在实习基地选择、薪酬待遇、实习时间方面合理安排，提高学生的实习满意度，达到以实习促就业的效果。
参考文献
1 中华人民共和国国家旅游局网站. 2008年中国星级饭店统计公报[EB/OL]. http://www.cnta.gov.cn/html/2009-9/2009-9-10-10-18-45088.html , 20090919.
2 卢爱华. 旅游管理专业学生饭店就业观的塑造[J]. 桂林旅游高等专科学校学报, 2007 (4) : 610~613.
3 杨效忠等. 酒店实习对旅游管理专业本科生就业倾向的影响[J]. 高等农业教育, 2008 (11) : 82~87.
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