教学法在旅游管理专业的实践与应用
案例教学是在学生掌握了有关基本知识和分析技术的基础上，在教师的精心策划和指导下，根据教学目的和教学内容的要求，运用典型案例，将学生带入特定事件的现场进行案例分析，通过学生的独立思考或集体协作，进一步提高其识别、分析和解决某一具体问题的能力，同时培养正确的管理理念、工作作风、沟通能力和协作精神的教学方式。案例教学不仅仅是一种教学方法，更主要的是一种教育思想和观念的更新，它的实质应该看成是新的、实际的课堂教学模式的创新与实践。涉及教学目标、教学内容、教学过程、教学评价、师生关系等一系列的变革，是一种创新性的教学实践，所追求的是一种新的课堂教学结构、新的学习方式。其目标是不以终端结果为满足，而在于使学生学会探索知识形成过程的规律，并发现新的生长点，发展并不断完善知识体系，真正达到巩固知识、培养能力、提高全面素质的目的，从而使教育质量得到提升。
一、国内外案例教学的研究现状
案例教学法最早可以追溯到古希腊、罗马时代，但它真正作为一种教学方法的形成和运用，却发生在%/%" 年美国哈佛大学的法学院和医学院。!" 世纪初，案例教学开始被运用于商业和企业管理学，其内容、方法和经验日趋丰富和完善，并在世界范围内产生了巨大的影响。正是哈佛商学院对案例教学法的成功运用和实施，尤其是使用这种方法为社会培养的大量杰出的工商界骄子，使得案例教学法成为一种风靡全球的、被认为是代表未来教育方向的成功教育模式。国外案例教学走过了几十年的路程，已经积累了丰富的经验。在西方，案例教学法是一种已经发展得相当成熟和充分的教学方法和教学手段，有一套行之有效的相当规范的操作理论、操作规范和操作模式。
目前，国内的案例教学还处于一个起步的阶段。当前在国内，案例教学已被越来越多的人所接受，并列入了各高校的教学改革计划，尤其是在一些法学、工商管理类高校已经开始广泛运用。中国的01, 教育也已经历了!" 年的历程，01, 案例教学处于推广阶段。有关旅游管理方面的案例教学研究目前还不多见。( 年桂林旅游高等专科学校的学报刊登了王华的《谈饭店管理专业教学中的案例教学》一文。近几年，旅游出版社和旅游教育出版社出版了几本有关旅游案例的书籍，如张俐俐的《中外旅游业经营管理案例》（ 旅游教育出版社年版）；邹统钎的《旅游景区开发与经营管理经典案例》（旅游教育出版社年版）。网上检索可以发现旅游营销网提供有部分旅游案例。旅游管理专业的案例教学尚处于起步阶段，为数不多的旅游案例研究与旅游管理这一应用性很强的学科是极不相称的。事实上，旅游管理学科教与学脱节、学生不能学以致用的事实迫切需要案例教学的介入。
二、旅游管理专业案例教学的基本实践和应用
我国的旅游管理教育已经走过了二十多年的历程，目前全国共有高等旅游院校、开设旅游系（专业）的普通高等院校及中等职业学校一千多所。我国旅游业的快速发展，对人才素质提出了更高的要求。黑龙江大学旅游管理专业的基本定位是以专业基本知识为基础，突出案例教学和实践教学环节，强化实际管理能力训练，培养复合型的现代高级管理人才。在旅游管理专业实施案例教学，是黑龙江大学明确专业发展定位，实现本科专业特色发展的需要，将起到其他教学方法所不能达到的效果。
（一）案例的收集、整理，建设旅游管理专业的案例库
目前，中国旅游管理案例教学所面临的问题是如何借鉴和学习国外案例教学模式，从直接“拿来”案例变为案例本土化与国产化，并最终在此基础上形成完整的案例教学体系。而要实现案例本土化与国产化，最根本的是要有一大批懂得如何去写作案例、进行案例分析和使用案例组织教学的教师队伍，这些教师与企业的结合是未来国产案例产生的源泉。根据黑龙江大学旅游管理专业的案例教学尚处在起步尝试阶段，案例的收集短期内不排除“ 拿来”，但从长远来讲应致力于案例的本土化，重视国内自己编写案例和教师个人编写案例的选用。
1 案例的收集
起步阶段可以师生共同来收集整理案例。案例收集的方法：通过参考资料收集；高校教师应主动走出去与企业结合，将企业成功的策划与运营实例转化为案例；通过媒体收集；从社会调查中收集；在日常生活实践中收集；直接引用国外的成功案例，与国际接轨较好的部分如饭店业可以直接引用国外的案例。
2 案例的编写
组织教师编写所教课程的案例，是案例教学的中心环节。可行的办法有两种：一种是在编写教材时，将案例编写在相关章节之中，或放在教材的后半部分；另一种是单独编写该课程的案例集。编写案例是一项系统工程，其难度比编写教材还要大。要在认真研讨的基础上，掌握案例的要素和编写技能，才能着手编写案例。在多年积累的基础上，形成各门课程案例库。
（二）课堂中运用案例教学
在旅游管理专业运用案例教学，实质上是为学生提供把学到的管理理论知识用于管理实践的一个绝好的机会，有效地缓解学生接触管理实践少的矛盾。学生通过案例教学懂得了如何应用所学的理论知识，如何把管理原理应用到管理实践。通过案例教学所学到的知识不再是本本上的教条，而是活的知识和思考问题、解决问题的能力和方法。案例的介入，也充分调动了学生学习的主动性、积极性。
1 根据教学目标制定案例教学的总体计划教师需在开课之前制定一个详细、周密的案例教学总体计划。其内容包括：所教课程安排教学案例的总个数、每个案例实施的时间、每个案例使用的教材章节。
2 根据教学的内容要求选用恰当教学案例教学案例是根据授课内容收集的，选用时要因“ 课”而异，要根据教学的目的要求选用恰当教学案例。选用的案例要紧扣我国经济发展的脉搏，反映世界旅游经济发展的动态，突出管理学的实用性。在选择时要注意案例的真实性、典型性和适用性，选择那些来源于管理实践的案例，真实可靠，具有说服力。
3 根据案例教学方式的实施要求，设计案例教学教案
（1）案例教学教案的设计内容。实施案例教学的教师应该为每个教学案例设计一个具体的教案，其内容应包括：案例类型、案例来源、向学生发放案例素材的时间、案例的讨论提纲、案例讨论的具体组织步骤、案例讨论过程中可能出现的问题及对策、案例讨论地点的安排等。
（2）在设计案例教学教案对教师的要求。教师课前应熟悉案例内容并进行深入研究，了解与案例相关的教科书中某一章节课程总的结构，要弄清楚通过对某个案例的分析，其目的要使学生学习和掌握哪些管理理念和技巧；准备好案例中可能涉及的相关知识；注意与其他教学手段的协调；介绍案例内容要讲究艺术性，吸引学生的注意力，激发学生学习的积极性和讨论的热情。
|4 课堂案例讨论的组织工作
教师在案例教学中的作用与其在传统的讲授教学中的作用一样重要，在组织学生认真讨论案例、做好讨论后的总结等方面起主导作用。在讨论中，教师应设法调动学生的主动性、积极性，充分展示自己的观察、沟通和决策能力，鼓励学生广开思路，积极发言，鼓励必要的争论和创新观点，使学生的课堂讨论、分析得以有序进行。
（1）讨论前的准备。教师应提前把教学案例发给学生，确定并列举出本节案例分析需要重点讨论的问题。要求学生首先通读案例，获取基本信息，阅读和查找与案例有关的资料，充分准备，以提高课堂讨论的效率。
（2）小组讨论。学生通过第一阶段的阅读、研究、分析获得自己关于案例问题及讨论问题的见解后，便可进入小组讨论阶段，这一阶段为每个学生提供了发表自己对案例的看法、认识及解决对策的机会。讨论中要求小组中每个成员都要简单地说出自己所做的分析及对问题的看法，供大家讨论、补充。在小组讨论阶段，小组成员做一些简单笔记是有益的，把讨论中出现的不同见解、合理建议、有争议的问题记录下来，以便提交到下一阶段进一步讨论。
（3）全班讨论。全班讨论是在教师指导下进行的全班所有学生积极参与的讨论，是小组讨论的继续。它一方面解决小组讨论阶段各小组遗留的有争议的问题；另一方面讨论为达到教学目标而有意引导讨论的重要问题。全班交流是课堂教学高潮，是形成教学结果的重要环节，也是全班学生经验与知识共享过程，需要教师和学生做好充分的准备。
（4）案例讨论的总结归纳。在案例内容讨论时，教师应注意认真倾听，做好问题的摘录；在组织学生讨论和分析案例过程中，教师适当地进行几次阶段性小结或点评是很有效的教学办法。在激烈的案例讨论结束之后，教师要对课堂教学的全过程进行归纳、总结。在这一个环节，教师可以对案例讨论的重点重申一下，以达到加强记忆的效果；也可以对学生在讨论中不够深入的问题或遗漏的重点指出来，并结合案例中的任务、环境、事件进行比较细致的分析。通过总结，帮助学生思考问题。如：从案例教学的.内容和过程中，学到了什么，得到哪些有价值的启示，是否通过案例学习掌握了处理问题的新思路、新方法以及在实际应用中应注意的问题等。
5 课后交流工作。课堂讨论结束后，并不意味案例教学的结束。有经验的教师往往会召集全班学生进行案例教学本身的讨论，征求在案例讨论中哪些地方需要改进，对教师的工作有哪些意见，对改进今后的案例分析和课堂讨论有哪些好的建议等。
（三）建立有效的激励机制
一堂良好的案例教学课应配合一个有效的激励机制：将每个学生在讨论过程中的表现与其课程考核成绩挂钩。案例分析的成绩的评定取决于学生事前的准备、讨论时的参与及课后的总结。这就要求学生如实记录阅读案例、调查分析的情况；如实记录小组讨论的情况，学生在充分讨论后，根据自己的观点写出案例分析报告。
（四）改革考试制度
对于强化使用案例教学的课程，期中和期末考试，要有超过的案例分析题。同时加大课堂案例分析考察的力度，并记入平时成绩，提高平时成绩在总评成绩中的比重，建议平时成绩在总评成绩中占，以提高学生案例分析的积极性。
（五）案例教学效果分析与反思
1 分析形式：让学生评课（ 可以通过书面问卷调查或者面谈调查等形式进行）；教师自我分析（ 可以通过评课、研讨活动或者写教学后记等形式进行）。
2 分析内容：案例教学目标的达成度（ 包括认知目标、情感目标和动作技能目标的达成度）；学生学习的积极性（ 包括学生的自主性、主动性、主体性作用的发挥；对价值观的获得；师生、学生间相互合作情况等）；原因分析（从质与量两个方面分析案例选择的准确性；案例教学的方式的可行性、科学性、前瞻性；通过分析、归纳、总结，不断创新的案例）。
三、实施案例教学应解决的问题
尽管案例教学具有很多优点，但在探索实践中，也发现其有不足之处。案例教学一个最大的弱点和不足就是案例教学替代不了管理学的基本理论、基本知识的教学和学习。
在高校旅游管理专业运用案例教学法进行教学要有一定的基础，主要是学生必须具有一定的管理理论知识，没有一定的理论知识准备，案例讨论是讨论不起来的，即使讨论了也是肤浅的，一般不会有什么效果。任何一种教学方法如果将其模式任意地加以滥用，都必然会带来诸多负效应，所以在实施案例教学时要注意：
（一）案例教学要与理论讲授相结合
因为案例教学法不是万能的，不能因此冲淡理论讲授方法。如果不与课堂讲授及其他教学法相结合，难以完成教学任务。案例教学一定要在理论基础上进行，只有将基本概念、基本原理理解透彻，才能充分展开案例讨论。所以，使用案例教学法时，要与传统讲授方式相结合，这样教学效果会更好。
（二）在案例教学中，明确教师在教学中的责任，提高教师自身的素质
采用案例教学法对教师的知识结构、教学能力、工作态度及教学责任心的要求很高。既要求教师具有渊博的理论知识，又要求教师具备丰富的实践经验，并将理论与实践融会贯通。要熟练地驾驭和运用案例教学方法是一个比较复杂的过程，并需要教师日积月累地实践和摸索，绝不是经过一两次简单的培训或观摩他人的教学就可以运用自如的。教师要掌握火候，进行组织教学，起一个引导的作用，使学生配合教师参与教学活动恰到好处。
（三）解决教师获取案例渠道不畅，案例库源供应不足，质量欠缺的问题
从总体来讲，旅游管理专业的教学案例数量严重不足。仅有的几本有关旅游的案例教材和网上的少量案例远远不能满足需求。有些案例取自国外，直接翻译，未能反映中国的实际，应考虑国际视野与本土背景的结合。更多的案例取自国内各种媒体，并非真正意义上的教学案例。国内各高校自己编写的案例并不理想，缺乏经典案例，而且案例更新跟不上企业变化的实际。
（四）提高教师写作案例的能力
这是目前国内教师面临的主要问题。许多人想用案例教学，但苦于没有案例可用，又不知道该如何写作。这要求教师要不断地更新教学内容，补充教案，又要求教师更加重视改革开放的经济、社会实际，对现实中的问题保持高度敏感，不断地从经济与社会的发展中求索适宜教学的案例。
（五）解决教师对案例教学认识上的偏差，概念上的混淆
目前，很多教师把“ 案例、微型案例、举例”混用。许多教师误将举例当作案例，因此就出现了许多教师在课堂上甚至教科书上将一个例子当作案例使用的普遍问题，其实他们所使用的所谓案例充其量只是一个微型案例。虽然这些例子也是有益的教育手段，但误解可能会影响学生对什么是真正的案例这个概念的把握。
通过我们在旅游管理专业的案例教学的实践探索证明，案例教学的确是课堂教学创新性教学实践的一种好方式。案例教学法是一种致力于提高学生综合素质的面向未来的教学模式；是一种寻找理论与实践恰当结合点的十分有效的教学方式，必将随着教学实践的发展而不断向前发展。
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