探析旅游饭店品牌建设问题

时间:2020-10-08 16:12:55 工商管理毕业论文 我要投稿

探析旅游饭店品牌建设问题

摘要:在日趋成熟的市场经济条件下,饭店竞争已从一般的价格、质量竞争上升到品牌竞争,品牌是饭店的一面旗帜,更是饭店的竞争之道、招客之宝和盈利之方。文章着眼于饭店品牌的核心,举例阐述了品牌建设的重要意义,从而提出饭店进行品牌建设的基本过程。
 
关键词:旅游饭店;饭店品牌;品牌建设

  
  随着市场经济的日益完善和感性消费时代的来临,企业之间的竞争将更多地表现为品牌文化的竞争。作为一个特殊的行业,旅游饭店进行品牌建设尤为重要,我国饭店业应探索适合国情和企业实际情况的品牌建设模式,树立中国知名品牌饭店的企业形象,走出一条与国际接轨的管理道路。
  
  一、饭店品牌
  
  一般来说,饭店品牌至少包括以下三个方面的内容:饭店品牌是以一定的饭店产品和服务的功能质量为基础的;饭店品牌能带来额外的情感上的满足;饭店品牌具有特定的名称、文字、符号、图案和语音等特征。
  其中饭店品牌的核心是注重文化内涵,创造自身特色。现代社会,与其说客人到饭店是去住宿、吃饭,还不如说是去寻求一种精神上的享受,能给客人带来享受的主要是文化。因此,现代饭店要创建著名的品牌,必须研究文化性的产品,开展文化性的管理,并将这种文化体现在饭店经营的全过程。
  注重饭店品牌建设中的文化内涵,一是要注重建筑设计上的文化性;二是要注重营销活动的文化性,寻求不同的文化卖点;三是要注重服务中的文化内涵,提高饭店从业人员的文化涵养,逐步从“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。对于我国饭店来说,管理上的中国情结也是构成品牌文化的主要内容。在管理中向传统文化“借力”,在管理过程中注入更多的情感要素,突出饭店的特色。
  在国际上,有许多成功品牌建设的例子。如香格里拉饭店就很好地建立了自己的品牌。“香格里拉”的含义是“世外桃源”、“人间仙境”。香格里拉饭店与度假村是从1971年新加坡豪华香格里拉饭店的开业起步的,并很快以其标准化的管理及个性化的服务赢得国际社会的认同,在亚洲的主要城市迅速发展。它是亚洲最大的豪华酒店集团,被许多权威机构评为世界最好的酒店集团之一,其拥有的豪华酒店和度假村已成为最受人们欢迎的休闲度假目的地。香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心,并围绕其经营哲学浓缩于一句话“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”,顾名思义,就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。
  我国内地也有较为成功的例子,如锦江集团推出的“锦江之星”,集团管理者精心抓好“锦江之星”的品牌建设,主要从三个方面着手:一是不断创新,保持“锦江之星”品牌的产品优势。创新是“锦江之星”品牌的核心,管理者从市场和顾客需求出发,以不断创新设计、提升文化、充实内容为手段,对“锦江之星”进行创新。二是不断强化“锦江之星”的内部管理,努力实现品牌标准化、专业化、网络化。管理者根据酒店管理理论,吸收并借鉴国际上先进连锁酒店集团的管理理念,结合八年多的经营管理实际,并融入“锦江”特色的企业文化,建立、完善了一套科学化、规范化、标准化、专业化的连锁管理模式。三是不断完善“锦江之星”的营销系统,增强品牌的市场竞争力。管理者从第一家“锦江之星”开业,就开始培育“锦江之星”自己的营销系统,包括预定系统、订房系统等。为了拥有更多的市场份额和稳定客源,“锦江之星”实行会员俱乐部制度和建立大客户系统,目前会员人员已发展到4万人左右,会员的入住率达38%,散客的入住率达80%以上,“锦江之星”已经形成了自己稳定的客户群体。
  
  二、我国的饭店品牌现状
  
  虽然国内的饭店在品牌建设方面已经取得了一定的成绩,但只是少数饭店,大多数饭店仍然停留在较低阶段。由于历史、体制及文化等方面的原因,国内饭店企业与世界饭店企业相比,还有较大的差距。