江苏省农业生产性景观美学特色研究
摘 要：农产品不仅有着自身的经济价值，同时也具有农业美学属性。通过研究江苏省农业生产性景观美学特色，一方面可以反映出江苏农业生产性景观的地域文化特色，另一方面可以对江苏农业生产性景观的建设和推广及建设生态园林城市具有促进作用。通过对江苏文化背景、地理位置特点、农产品种类、农业历史等资料的研究，得出江苏农业生产性景观受到其“水文化”、“稻作文化”、“儒文化”的影响，表现出了其柔情似水、秀而不媚、清而不寒的景观美感。
关键词：生产性景观;美学;农业
1 相关概念及地域特点
生产性景观来源于生活和生产劳动，它融入了生产劳动和劳动成果，包含人对自然的生产改造(如农业生产)和对自然资源的再加工(工业生产)，是一种有生命、有文化、能长期继承、有明显物质产出的景观[1]。在古代，中国人民将花卉、植物、动物围在墙内，供帝王涉猎、游憩，形成了中国古典园林的雏形称之为囿。在西方，古埃及、古希腊的园林雏形主要是一些菜圃、果园的形式。这些中外的园林景观雏形都可以看到生产性景观的影子。在现代，生产性景观并没有消失，从农村渗透到了城市。例如，沈阳建筑大学里一片片稻田景观在校园景观中的运用，诠释着中国农耕文化的深刻内涵。再如在广州的中国美的总部大楼景观设计，用中国传统农业文化“桑基鱼塘”来诠释珠江三角洲地区的图像与记忆。
江苏是著名的“鱼米之乡”，农业生产条件得天独厚，农作物、林木、畜禽种类繁多。粮食、棉花、油料等农作物几乎遍布全省。种植利用的林果、茶桑、花卉等品种260多个，蔬菜80多个种类、1 000多个品种，江苏的蚕桑闻名中国。因此发展内容丰富的农业生产性景观非常有优势。且江苏拥有深厚的文化底蕴，吴文化、金陵文化、维扬文化、徐淮文化、海洋文化都为江苏省的农业生产性景观增添了美学地域特色。
2 农业生产性景观的美学
农产品的内容十分丰富，既包括植物也包括动物。因此从欣赏美学的角度，笔者把生产性景观的美学分为3个角度来欣赏。
2.1 产品外观美观
这里的产品指的是人们通常所说的农产品，如粮食、糖料、油料、蔬菜、水果、木材、猪、牛、羊、鸡、鹅、鸭、鱼、虾、蟹等。例如闻名全国的江苏阳澄湖的大闸蟹，不管是外形还是肉质历来被称为蟹中之冠。
2.2 作物植株健美
这里的作物是广义的，不但包括水稻、甘蔗、花生、茄子和菠萝等农作物，而且包括树木和花卉，包括猪、牛、羊和鸭等畜禽，鱼、虾和蟹等水产品。例如江苏宜兴盛产竹，自古便有竹的海洋之称，四季常青，植株挺拔。
2.3 田园景观美化
这里的田园同样是广义的，不但包括种稻的水田、植蔗的.坡地，而且还包括栽果的园地、造林的林地、牧羊的草地、圈猪的场地、养鱼的水域、宜农的荒地。例如江苏兴化的世界文化遗产――垛田油菜花。
3 江苏省农业生产性景美学特色
江苏省是我国的农业大省也是文化大省，它特殊的地理位置赋予了特殊的文化内涵，影响着江苏人的衣、食、住、行。江苏人也用这些农产品诠释出对农业美学的不同理解。
3.1 柔情似水之美
江苏最大的特色也就在水，江河湖海一应俱全，这个在全国可能是独有的，江河湖海不同的品性也就滋养了江苏文化的多样性。江苏水网纵横交错，河道星罗棋布，与之相相伴生形成了渔文化。水是柔性的，因此江苏的生产性景观之美没有西北大漠的那种奔放、不羁的感觉，而是像小桥流水般的温柔、细腻。
3.1.1 太湖区域--塘浦圩田 太湖地区的塘浦圩田的形成和发展有着悠久的历史。起源于春秋末期，战国至秦渐有发展，至汉进一步发展。“春秋时，吴筑固城为濑渚邑，因筑圩于城，为吴之沃土”。(光绪高淳县志)。“自范蠡围田，东江渐塞”(钱中谐《三吴水利条议・论吴淞江》引明曹允儒语)[2]。这是最早的有关围田的记录。塘浦圩田是在纵横塘间，利用开挖土方、筑堤建圩，构成位位相接的一种棋盘式结构的水网农田系统。它也为明清桑基鱼塘的最终形成和现代农业园区的建设打下扎实基础，也是催生“吴越文化”、“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“财赋之区”的重要载体。自古就有“苏湖熟，天下足”的说法。当水稻收割时，变形成了金灿灿的壮丽景观，是典型的江南水乡农业生态景观。可惜的是系因古代军事征战和开发低地疏干渍水而始，军事屯垦而兴，水政体制变更和管理废弛而衰，小农经济和一家一户的生产方式无力支撑其正常维护运作而最后解体，如今只有浙江湖州地区还有系统保留。但这种具有生态农业意义的和文化价值的生产性景观值得继续修复和恢复。
3.1.2 兴化垛田――油菜花 兴化垛田已经入围了中国重要农业文化遗产。目前垛田镇的耕地面积为0.15万hm2。境内河沟纵横交错，垛岸星罗棋布。“九夏芙蓉三秋菱藕，四围香菜万顷鱼虾”是垛田田园风光的真实写照。每到春季油菜花开，河有万湾多碧水，田无一垛不黄花的旖旎景色令许多中外游客和文人墨客流连忘返。垛田的生产主要是当地农民为适应当地的生存环境，减少水患抗灾减灾的一种独特的土地利用方式。它是沿湖或河网低湿地区用开挖网状深沟或小河的泥土堆积而成的垛状高田。垛田间有小河间隔，各不相连，不便行走，须用小船接送。因此犹如海上的小岛，故有“千岛之乡”的美称。垛田形态各异且大小不等。要是说世界上找不到相同的叶子，那在垛田也找不到相同的垛子。每到油菜花开花时，游人们泛舟游憩在这迷宫般的油菜花垛子之中，水绕着垛，垛漾着水，千姿百态，风韵十足[3]。
3.2 秀而不媚，清而不寒之美
中国从古到今都有“文治教化”的思想，江苏也是文化多样性发展的省份。有以北阴阳营文化、湖熟文化等为源头的金陵文化，以太湖中三山遗址等旧石器文化为源头的“吴文化”，以项羽建立西楚王国和刘邦建立西汉帝国体现的“徐淮文化”，以庾信《哀江南赋》中写道：“淮海维扬，三千余里”的淮扬文化，以及以盐城、连云港滨海城市为中心的海洋文化。这些文化不仅在衣、食、住、行这些方面影响着江苏人，同样也用这些文化去创建他们的生活居住环境。著名学者梁漱溟就曾说道：“文化是生活的样法”。因此江苏的农业生产性景观和她给人的那小家碧玉般的气质一样，有种秀而不媚、清而不寒之美感。